上海西点师培训-【培训必读】-上海西点培训学校-西式面点师培训

西点师培训,是上海西点培训的正式职业培训名称.上海宏星开展上海西点培训已有20年历史,是著名可靠的上海西点培训学校.上海西点培训在上海有良好的口碑和信誉,是上海西点培训学校的佼佼者,上海西点师培训的领航者.

西点师培训内容主要包括：常用原辅料的特性及运用，常用设备和工具的功能与使用，配料、搅拌、醒发、成形、成熟、装饰等基础技能和手法，各式面包、饼干、塔排派、清酥类点心、裱花蛋糕、卷筒蛋糕、果冻、乳冻、泡芙等西式面点的制作。更详细内容请参考本文尾部的附录部分。

报名咨询

电话:021-62506651 崔老师

微信号:13248001169

报名及培训地址

上海市静安区(闸北区)共和新路1209号8号楼3楼（近中山北路）【详细路线】

培训等级

西点师分为三个等级：初级、中级、高级。

每个等级各有近40个品种，学完初级和中级，市面上一般的西点品种就都会做了。

报考条件

初级西式面点师报考条件（满足一条即可）：

年满16周岁。

中级西式面点师报考条件（满足一条即可）：

1.取得相关职业初级证书后，累计从事相关职业工作3年（含）以上。

2.累计从事相关职业工作5年（含）以上。

3.取得中职中专或以上学历相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

高级西式面点师报考条件（满足一条即可）：

1.累计从事相关职业工作满10年。

2.取得相关职业中级证书后，累计从事相关职业工作4年（含）以上。

3.取得相关职业中级证书，具有高职高专相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

4.具有经评估论证的高校相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

相关职业：中式面点师、西式面点师、中式烹调师、西式烹调师

相关专业：中餐烹饪、西餐烹饪、烹调工艺与营养（烹饪工艺与营养）、烹饪与营养教育

培训费用（不含考试费和物料费）

初级：2500元；中级：3000元

*政府定价，比社会培训价格低很多，外地户口或上海户口符合条件者还可享受1200元~2500元的政府补贴（根据身份状态和证书级别）。

报名材料

身份证原件。

上课安排

周末班，定期开班，周期三个月。小班化授课，严格控制班级人数，除授课老师外，每班特别安排一名助教进行全程跟踪辅导，让学员真正学有所得。

由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上。其中，操作课是每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，每人一份材料，通过亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点。

网上报名

学员可以通过网络报名，报名学员可以尽早报上名额，防止错过开班信息。

网络报名缴费时注意备注信息、报名项目名等或者尽快和学校老师联系确认报名信息。

开户名：上海宏星职业技能培训学校

账号：310066616010149036924

开户行：交通银行曲阳路支行

考证安排

1. 由学校集体申报参加上海市统一鉴定考试；
2. 由学校组织复习、模拟考、备料等备考应对；
3. 上海西点师考试分为理论知识考试和操作技能考核。上海西点师理论考试采用闭卷计算机机考方式，上海西点师操作技能考核采用现场实际操作。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定补考一次（考试费自理）。

证书发放

成绩合格后，由上海市餐饮烹饪行业协会颁发国家认可的西式面点师技能等级证书，该证书全国通用，终身有效，可在上海人社局和国家人社部官方查询网站查询。

特别提示

以上报考条件、培训费用、政府补贴政策、培训内容、上课安排、考证安排及证书发放等，如遇国家、上海市政策调整，以新政策为准！

附：西点师培训内容

初级西点师培训内容：

1. 西点基础知识和技能——西点主要原辅料、添加剂的分类及使用，西点常用设备、工具、模具，和面、搅拌、醒发、擀、捏、卷、刻制、压制、切割、裱挤、搓、揉、烘烤、油炸等基本技法；
2. 塔： 核桃塔、柠檬塔、栗子塔；
3. 排： 椰丝排、奶黄排、花生排；
4. 派： 苹果攀、南瓜攀、核桃攀；
5. 饼干： 麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋；
6. 软质面包：汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈）、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包；
7. 全蛋蛋糕(清蛋糕）：海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕；
8. 油蛋糕（纸杯蛋糕）： 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬；
9. 果冻： 双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻。

中级西点师培训内容：

1. 西点基础知识和技能——西点原料及其运用，常用设备及工具，成本核算，配料、调制、搅拌、醒发、成形、成熟、裱花、卷制、装饰等基本技能；
2. 清酥类糕点——咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内；
3. 硬质、脆皮面包——法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、凯撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包；
4. 戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕——瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、植脂奶油四方对称蛋糕、植脂奶油上下对称蛋糕、植脂奶油水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕；
5. 泡芙——酥皮泡芙、巧克力爱客来、香草奶油泡芙、天鹅泡芙；
6. 乳冻——混合新鲜水果粒乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、杏仁乳冻、椰奶乳冻。