在学习西点制作的过程中,西点老师时不时冒出几句西点专有英文词汇,只能靠猜的;现在进口的西点原辅料越来越多,上面的英文单词看得一头雾水。这里,小编为大家精心整理了一份西点常用英语词汇表,请小伙伴们赶紧收藏吧!
1.西点师、西点的称谓
西式面点,西点 |
West pastry |
西点师 |
pastry;pastry chef |
2.西点产品
面包 |
bread |
硬质面包 |
hard bread |
脆皮面包 |
crispy bread |
全麦面包 |
whole wheat bread |
甜甜圈 |
donut |
吐司 |
toast bread |
丹麦面包 |
Danish pastry |
甜餐包 |
sweet roll |
法式面包 |
French bread |
混酥类饼干 |
biscuit |
曲奇饼干 |
cookie |
塔 |
tart |
派、排 |
pie |
手指饼 |
finger sponge |
水果派 |
fruit pie |
蛋糕 |
cake |
海绵蛋糕 |
sponge cake |
戚风蛋糕 |
Chiffon Cake |
提拉米苏 |
tiramisu |
起酥 |
puff pastry |
苏夫利 |
soufflé |
巴菲 |
parfait |
慕斯 |
mousse |
布丁 |
pudding |
泡芙 |
puff |
果冻 |
fruit jelly |
3.面粉类
面粉 |
flour |
面包粉 |
bread flour |
蛋糕粉 |
cake flour |
麦皮 |
wheat bran |
麦片 |
oatmeal |
黑麦面粉 |
rye flour |
淀粉 |
starch |
全麦粉 |
whole wheat flour |
4.乳脂类制品
黄油 |
butter |
乳酪 |
cheese |
人造黄油 |
margarine |
牛奶 |
milk |
乳粉 |
powdered milk |
酸奶 |
yoghurt |
酸奶油 |
sour cream |
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5.蛋类
鸡蛋 |
egg |
蛋黄 |
egg yolk |
蛋清 |
egg white |
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6.糖类
红糖 |
brown sugar |
方糖 |
cube sugar |
砂糖 |
granulated sugar |
糖粉 |
icing sugar |
乳糖 |
lactose |
麦芽糖 |
malt sugar |
糖浆 |
syrup |
蜂蜜 |
syrup |
7.常用辅料
盐 |
salt |
巧克力 |
chocolates |
可可粉 |
cocoa powder |
苏打粉 |
baking soda |
琼脂 |
agar |
玉米淀粉 |
corn starch |
明胶 |
gelatin |
酵母 |
yeast |
面包改良剂 |
bread improver |
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8.水果类及酒类
杏仁 |
almond |
蓝莓 |
blueberry |
肉桂 |
cinnamon |
芒果 |
mango |
椰丝 |
shredded coconut |
葡萄干 |
raisin |
朗姆酒 |
rum |
白兰地 |
brandy |
薄荷酒 |
green |
橙酒 |
orange wine |
红葡萄酒 |
red wine |
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9.常用设备、工具类
擀面杖 |
rolling pin |
抹刀 |
spatula |
锯刀 |
sawblade |
烤盘 |
baking pan |
裱花袋 |
piping bag |
裱花嘴 |
piping rube |
烤炉 |
oven |
醒发箱 |
proofer |
搅拌机 |
dough mixer |
滚圆机 |
rounder |
成形机 |
molder |
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作者:上海宏星职校
上海宏星职校,专业的西点师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规西式面点师培训职业学校。
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