上海西点师培训-【培训必读】-上海西点培训学校-西式面点师培训

上海西点师培训-【培训必读】-上海西点培训学校-西式面点师培训

西点师培训,是上海西点培训的正式职业培训名称.上海宏星开展上海西点培训已有20年历史,是著名可靠的上海西点培训学校.上海西点培训在上海有良好的口碑和信誉,是上海西点培训学校的佼佼者,上海西点师培训的领...
热门培训项目
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西点制作中糖的正确使用和储藏

糖是西点制作重要原料,了解糖的种类、糖在制品中的作用、使用方法以及储藏方法,对于西点制作有非常切实的帮助。 1.糖的种类 西点制作中常用的糖主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆、糖粉等。 (1)...
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西点制作常用工具模具

西点制作,离不开各式各样的工具模具和设备,完备的工具模具和设备是完成各种精美西点制作的重要条件之一。在《西点制作常用设备的使用及保养》一文中,已经介绍了西点制作常用设备,本文特为大家介绍西点制作常用工...
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西点制作常用设备的使用及保养

西点制作常用设备有烤箱、燃气灶、搅拌机、电冰箱、发酵箱,它们是你制作西点时不可或缺的好帮手好伙伴,一定要好好使用它们,保养它们。 一、烤箱的使用及保养 1.烤箱的使用 烘烤是一项技术性较强的工作,操作...
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西点常用英语词汇(免费下载)

在学习西点制作的过程中,西点老师时不时冒出几句西点专有英文词汇,只能靠猜的;现在进口的西点原辅料越来越多,上面的英文单词看得一头雾水。这里,小编为大家精心整理了一份西点常用英语词汇表,请小伙伴们赶紧收...
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酵母在面包制作中的应用

酵母是一种单细胞微生物,含水大约为73%,其他成分主要是蛋白质和矿物质,其中,含蛋白质50%左右,氨基酸含量高,富含B族维生素,还含有丰富的酶系和多种经济价值很高的生理活性物质。 新鲜酵母被广泛用于制...
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西式面点制作中常用油脂

西式面点制作中,常用的油脂有天然黄油、人造奶油、起酥油、植物油、猪油等。 1.黄油 在初级西点制作品中,比如软质面包、混酥类制品中,黄油是最常用的。黄油又称“奶油”“白脱油”,是由新鲜或者发酵的淡奶油...
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泡芙制作概述-中级西点师内容

泡芙制作是中级西点师培训内容,也是中级西点师考试必考内容之一。中级西点师培训内容中,泡芙制作主要是以下几个品种:鲜奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力爱客来、香草奶油泡芙、天鹅泡芙。 泡芙也称为哈斗、气鼓或空心...
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硬质、脆皮面包制作概述-中级西点师内容

在中级西点师培训内容中,硬质、脆皮面包制作的品种主要是:法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、凯撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包。 硬质、脆皮面包制作的主要流...
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清酥类糕点制作概述-中级西点师内容

中级西点师培训内容中,清酥类糕点制作的品种主要包括:咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内。 这些都是具有代表性的品种,学会这些清酥类...
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果冻制作-初级西点师培训内容

果冻是由明胶、果汁、糖等调制而成的,是不含脂肪和蛋白质的冷冻点心,可使用不同的模具,生产出风格、形态各异的成品。果冻是西式冷冻甜品品种之一,其口感滑爽,适宜夏天食用,是一种物美价廉的甜点,常常用做各类...
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蛋糕制作-初级西点师培训内容

蛋糕是以鸡蛋、糖、油脂、面粉为主要原料,经搅打使蛋液或油脂充入大量空气调制的面糊,经注模、烘烤,受热膨胀成松发。细腻、柔软、富有弹性的制品。 蛋糕是西式面点中常见的品种,根据用料和加工工艺不同,可分为...
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软质面包的做法-初级西点师培训内容

面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成的膨松面团,经过发酵、成形、醒发、烘烤等工艺加工而成的焙烤食品。 根据面包制作的原料及工艺不同,面包分为甜软面包、硬式面包、脆皮面...
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混酥类糕点制作-初级西点师培训内容

混酥类糕点制作概述 混酥类面团是用油脂、面粉、鸡蛋、糖、盐等主要原料调制而成的酥性面团。混酥类糕点是以此为基础面团,配以各种辅料、馅料,通过成形的变化、烘烤温度的控制、不同装饰材料的选择等,制成甜、咸...
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上海西点师培训教材内容简介

内容简介 上海初级西点师培训教材有两本,是由中国劳动社会保障出版社出版的职业技能-职业资格培训教材:《西式面点师(五级)》和职业技能鉴定考核指导手册《西式面点师(五级)》。目前上海初级西点师培训教材为...
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西点培训-高级西点师培训内容

通过高级西点专业理论知识学习和操作技能训练,能够掌握手工巧克力制作及造型,面包类羊角、丹麦面包的制作,蛋糕制作与装饰,慕斯制作的技能。 报名电话和微信 高级西点师培训咨询电话:021-62506651...
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西点培训-中级西点师培训内容

西点培训-中级西点师培训内容

通过中级西点专业理论知识学习和操作技能训练,能够掌握清酥类糕点的制作、面包类硬质、脆皮面包的制作、蛋糕类戚风蛋糕、卷筒蛋糕和裱花蛋糕的制作、泡芙制作、乳冻制作的技能。 报名电话和微信 中级西点师培训咨...
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西点培训-初级西点师培训内容

西点培训-初级西点师培训内容

初级西点师培训是通过初级西点专业理论知识学习和操作技能训练,掌握混酥类糕点塔类、排类、派类、饼干类的制作、面包类软质面包的制作、蛋糕类海绵蛋糕和油脂蛋糕的制作、果冻制作的技能。 报名电话和微信 初级西...
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