西点常用英语词汇(免费下载)

在学习西点制作的过程中,西点老师时不时冒出几句西点专有英文词汇,只能靠猜的;现在进口的西点原辅料越来越多,上面的英文单词看得一头雾水。这里,小编为大家精心整理了一份西点常用英语词汇表,请小伙伴们赶紧收藏吧!

1.西点师、西点的称谓

西式面点,西点 West pastry 西点师 pastry;pastry chef

2.西点产品

面包 bread 硬质面包 hard bread
脆皮面包 crispy bread 全麦面包 whole wheat bread
甜甜圈 donut 吐司 toast bread
丹麦面包 Danish pastry 甜餐包 sweet roll
法式面包 French bread 混酥类饼干 biscuit
曲奇饼干 cookie tart
派、排 pie 手指饼 finger sponge
水果派 fruit pie 蛋糕 cake
海绵蛋糕 sponge cake 戚风蛋糕 Chiffon Cake
提拉米苏 tiramisu 起酥 puff pastry
苏夫利 soufflé 巴菲 parfait
慕斯 mousse 布丁 pudding
泡芙 puff 果冻 fruit jelly

3.面粉类

面粉 flour 面包粉 bread flour
蛋糕粉 cake flour 麦皮 wheat bran
麦片 oatmeal 黑麦面粉 rye flour
淀粉 starch 全麦粉 whole wheat flour

4.乳脂类制品

黄油 butter 乳酪 cheese
人造黄油 margarine 牛奶 milk
乳粉 powdered milk 酸奶 yoghurt
酸奶油 sour cream

5.蛋类

鸡蛋 egg 蛋黄 egg yolk
蛋清 egg white

6.糖类

红糖 brown sugar 方糖 cube sugar
砂糖 granulated sugar 糖粉 icing sugar
乳糖 lactose 麦芽糖 malt sugar
糖浆 syrup 蜂蜜 syrup

7.常用辅料

salt 巧克力 chocolates
可可粉 cocoa powder 苏打粉 baking soda
琼脂 agar 玉米淀粉 corn starch
明胶 gelatin 酵母 yeast
面包改良剂 bread improver

8.水果类及酒类

杏仁 almond 蓝莓 blueberry
肉桂 cinnamon 芒果 mango
椰丝 shredded coconut 葡萄干 raisin
朗姆酒 rum 白兰地 brandy
薄荷酒 green 橙酒 orange wine
红葡萄酒 red wine

9.常用设备、工具类

擀面杖 rolling pin 抹刀 spatula
锯刀 sawblade 烤盘 baking pan
裱花袋 piping bag 裱花嘴 piping rube
烤炉 oven 醒发箱 proofer
搅拌机 dough mixer 滚圆机 rounder
成形机 molder

作者:上海宏星职校

上海宏星职校,专业的西点师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规西式面点师培训职业学校。

地址:上海市静安区(老闸北)共和新路1231号2楼

咨询电话:021-62506651;021-56631966

微信号:hx62506651

网址:www.shhxpx.com

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